I grandi lievitati alternativi
Vegano, senza lattosio, a ridotto contenuto di zucchero e salato. Incluso libro, ricette e materiale…
Consulenza Pandoro
€325.00
La consulenza comprende:
• Dispense riassuntive relative alle caratteristiche del prodotto e alla sua gestione
• Video colloquio di 2,5 ore su Zoom
• File Excel per il bilanciamento delle ricette e la gestione dei processi
• Accesso all’area riservata
Alcuni degli argomenti proposti:
• Analisi processi e ricette Pandoro a 2, 3 e 4 impasti
• Valutazione delle differenze tra i diversi processi
• Analisi degli ingredienti e loro ruolo nel prodotto
• Analisi e descrizione della gestione della pasta madre per il Pandoro
• Analisi della dinamica della fermentazione
• Bilanciamento delle ricette e dei differenti processi
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Mini Consulenza solo per appassionati
Hai un dubbio da risolvere? Ti serve un consiglio per i tuoi lievitati? Una versione…
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Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Pacchetto lievito madre all in – versione pratica
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Pacchetto Pandoro Pratica – Dal lievito al prodotto finito
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di Mondo Pane
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