Il mercato è in continua evoluzione, e con esso anche i prodotti offerti. In particolare, sono sempre più diffusi quei prodotti contraddistinti da specifici “claims”, o dedicati a precise categorie di consumatori. Tra questi troviamo i prodotti vegani, quelli senza lattosio, o quelli a ridotto contenuto di zuccheri. Con questa consulenza imparerai proprio a realizzare dei grandi lievitati alternativi: dal vegano al senza lattosio, passando per quello a basso contenuto di zuccheri o salato. Prodotti che, se sei un professionista, ti garantiranno di entrare in una nuova e inesplorata fascia di mercato. E, se sei un appassionato, ti permetteranno di comprendere nuovi sistemi di produzione e nuovi ingredienti, per una formazione estremamente completa
I grandi lievitati alternativi
La consulenza comprende:
• Libro “I grandi lievitati alternativi”, con analisi di tutti gli argomenti e dei processi
• Dispense riassuntive
• File excel con ricette e processi, e relativo calcolatore per le dosi
• Colloquio di 2,5 ore su zoom
• Registrazione della consulenza
Alcuni degli argomenti proposti:
• Analisi lievitato vegano: ingredienti, gestione, processi (due varianti) – modulo 1
• Analisi panettone senza zucchero: ingredienti, gestone, processi – modulo 2
• Analisi panettone senza lattosio + panettone salato: ingredienti, gestione, processi – modulo 3
Scegli tra consulenze per professionisti o per privati. Qual è la differenza? I professionisti hanno consulenza specifiche per chi lavora nel mondo dei lievitati, i privati sono gli appassionati, amatoriali che vogliono migliorare ma non a scopo lavorativo.