La consulenza comprende:
• Libro “Il Lievito madre” di 70 pagine dove vengono affrontati tutti i principali argomenti inerenti alle caratteristiche e alla gestione della pasta madre
• Video colloquio di 2 ore su Zoom
• Registrazione della consulenza
• Diapositive riassuntive
• Accesso all’area riservata
Alcuni degli argomenti analizzati:
• Analisi e correzione del metodo di gestione del lievito
• Pianificazione del corretto approccio in funzione delle specifiche esigenze
• Analisi della produzione e ottimizzazione dei tempi (per professionisti)
• Analisi delle variabili e loro interazione
• Analisi e descrizione delle modalità di controllo della fermentazione lattica e alcolica
• Analisi della gestione del lievito in funzione del tipo di risultato finale
